Βραβείο Βιώσιμης – Καινοτόμου και Υπεύθυνης Επιχειρηματικότητας για τον Όμιλο Καστελόριζο

Για το επιχειρηματικό του δαιμόνιο και τη διαχρονική , συνεχή ανάπτυξη των εστιατορίων του, βραβεύτηκε την Τετάρτη 30 Νοεμβρίου, ο ιδρυτής του Ομίλου Καστελόριζο Αντώνης Σταύρου, με το «Βραβείο Βιώσιμης – Καινοτόμου και Υπεύθυνης Επιχειρηματικότητας», από το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών.

«Ξεκίνησα το 1981, σερβίροντας σε εστιατόριο στις Τζιτζιφιές, μου άρεσε η επαφή με τον κόσμο και έτσι άνοιξα το πρώτο μου κατάστημα, καταφέρνοντας σήμερα να έχουμε 9 εστιατόρια», είπε ο κ. Σταύρου στη κατάμεστη αίθουσα του Μεγάρου Μουσικής Αθηνών.

Συνεχίζοντας, ο επικεφαλής του Ομίλου αναφέρθηκε στους 200 εργαζόμενους, τα μέλη της οικογενείας του που δουλεύουν πάνω από 12 ώρες την ημέρα, επιβλέποντας με επιμέλεια την κάθε επιχείρηση, αλλά κυρίως ευχαριστώντας τα παιδιά του που είναι πάντα δίπλα του σε αυτή συνεχή αναζήτηση για το καλύτερο και τόνισε «Προσπαθώ σε κάθε κατάστημα να υπάρχουν και οικονομικά set menu και η μέση τιμή ανά άτομο σε βρίσκεται σε λογικά επίπεδα, ακολουθώντας την οικονομική κρίση, παρακολουθώντας όμως τις γευστικές εξελίξεις, αλλά και διατηρώντας υψηλά τα επίπεδα των υπηρεσιών», προσθέτοντας πως «Φέτος ανοίξαμε δύο καταστήματα, στην Γλυφάδα το «Ramino» και στη Βούλα το «K.Grill», στοχεύοντας πάντα στο καλύτερο, ενώ σεβόμαστε διαχρονικά τον παράγοντα άνθρωπο , από τον αρχιμάγειρά μας, μέχρι τον λαντζέρη, γι’ αυτό και είναι όλοι δίπλα μας στην καθημερινή προσπάθεια, δίνοντάς μας το καλύτερο των δυνατοτήτων τους».
 
Να σημειωθεί, πως ο Όμιλος τηρεί πιστά τα υψηλά standards ποιότητας και εξυπηρέτησης που τον καθιέρωσαν και τα εστιατόρια Καστελόριζο Κηφισιάς και Καστελόριζο Βάρκιζας, Ορίζοντες Λυκαβητού, το Όμικρον, το Ρακί Μεζέ, Κ.Grill Καλλιθέας και Βούλας, Ramino και Μezze Glyfada αποτελούν πια σήμα κατατεθέν στην αθηναϊκή εστίαση.

Με άρτια υποδομή, εξειδικευμένο προσωπικό, μοναδική ατμόσφαιρα και πάντα τις εκλεκτότερες πρώτες ύλες, τα εστιατόρια του Ομίλου Καστελόριζο εξασφαλίζουν τη σίγουρη επιτυχία για κάθε γεύμα και κάθε εκδήλωση.

Ο Όμιλος Καστελόριζο, μια επιχειρηματική μονάδα πρότυπης λειτουργίας, με ιστορία 31 ετών στον κλάδο της εστίασης, επιθυμεί να συντελέσει με τον δικό του μοναδικό τρόπο στην επιτυχία  των εταιρικών σας γευμάτων, στον τομέα μιας ολοκληρωμένης εταιρικής εκδήλωσης, δείπνου ακόμη και γεύματος, ανάλογα με τις δικές σας ανάγκες και προτιμήσεις και προσφέροντας ειδική έκπτωση για την εταιρεία σας.

Ο Όμιλος Καστελόριζο, περιλαμβάνει μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας, γνωστά τόσο για την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών τους όσο και για το διακριτικά επιτηδευμένο service.

Το ιστορικό Καστελόριζο, της Καλλιθέας το οποίο αποτέλεσε την απαρχή της δυναστείας εγκαινιάστηκε το 1981 και αποτελεί το πρώτο εστιατόριο του ομίλου. Τα τελευταία 31 χρόνια «διδάσκει» στο κοινό του το καλό ψάρι και μετά τη ριζική ανακαίνισή του το 2012 έχει μετονομαστεί σε ΡΑΚΙ ΜΕΖΕ και αποτελεί ήδη αγαπημένο προορισμό για τους λάτρεις της ψαροφαγίας περιλαμβάνοντας ποικίλες θαλασσινές γεύσεις σε πολύ προσιτές τιμές, σε ένα περιβάλλον ανθρώπινο κ εξαιρετικά φιλικό.

Το 1986 ο κ. Αντώνης Σταύρου  με τη στήριξη της ομώνυμης οικογενείας κάνει το μεγάλο βήμα και επιχειρεί να λειτουργήσει το δεύτερο Καστελόριζο, στην περιοχή της Κηφισιάς, το πρώτο εστιατόριο με ψάρι στα Βόρεια Προάστια το οποίο έγραψε κι αυτό τη δική του ιστορία αφού κέρδισε τις καρδιές των πιο επώνυμων προσωπικοτήτων και συνεχίζει πιστά την ίδια παράδοση με αμείωτο κέφι. Ένας χώρος με επιτηδευμένη λιτή πολυτέλεια, ένα ζεστό νοσταλγικό περιβάλλον για όλα τα γούστα, έτοιμο να ικανοποιήσει ακόμη κ τις πιο υψηλές απαιτήσεις.

Σειρά έχει το Καστελόριζο, της Βάρκιζας όπου το 1994 ανοίγει τις πόρτες του για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους των Νοτίων Προαστίων. Μια ανάσα πριν την παραλία της Βάρκιζας εκεί όπου το απέραντο γαλάζιο του ουρανού συναντά αυτό της θάλασσας, κ οι μυρωδιές από τα ολόφρεσκα ψάρια του Αιγαίου που σερβίρονται καθημερινά παντρεύονται αρμονικά με την ευχαρίστηση κ την ικανοποίηση όσων τις γεύονται.

Ακολουθούν οι Ορίζοντες στο λόφο Λυκαβηττού το 2002 που συνδυάζουν το εξαιρετικά ποιοτικό φαγητό με την καλύτερη θέα της πόλης. Σε ένα περιβάλλον όπου το ανατρεπτικά πολυτελές είναι η βάση, η μοναδική αίσθηση του Gourmet σε καθηλώνει και η θέα σου κόβει την ανάσα οι αισθήσεις είναι μοναδικές, οι εικόνες μαγευτικές, οι μυρωδιές μοναδικές και οι γεύσεις ευχάριστα αναπάντεχες. Μια εμπειρία που αξίζει να ζήσει ο καθένας μας.

Το 2010, πάντα από τον Όμιλο Καστελόριζο, εγκαινιάζεται το Όμικρον στην περιοχή της Νέας Ερυθραίας σε ένα εντυπωσιακό χώρο με υπέροχο κήπο και μοναδικές νέες ελληνικές γεύσεις. Αμέσως το αγκάλιασαν όλοι οι κάτοικοι της περιοχής και κατάφερε να κερδίσει ακόμη και αυτούς με τα πιο ιδιαίτερα γούστα. Απόδειξη αυτών, το ότι μέσα σε δυο μόλις χρόνια κατάφερε να γίνει το πιο δημοφιλές στέκι των επώνυμων της showbiz από όλους τους χώρους.

Έπειτα από την πολύχρονη εμπειρία του και παρουσία του στο χώρο της εστίασης, στα άμεσα σχέδια του Ομίλου Καστελόριζο, ήταν η λειτουργία ενός νέου καταστήματος, που αυτή τη φορά θα απευθύνεται στους κρεατολάγνους και οι τιμές του θα ακολουθούσαν το κλίμα της εποχής. Στα τέλη του 2011 λειτούργησε το νέο μέλος του ομίλου με το όνομα Κ.GRILL, στην περιοχή της Καλλιθέας.

Το νέο "στολίδι" του Ομίλου Καστελόριζο ακούει στο όνομα... Ramino, στη Γλυφάδα, δίπλα ακριβώς από το Mezze:

Ramino στα ιταλικά σημαίνει μικρό χάλκινο μαγειρικό σκεύος. Επίσης είναι το γνωστό ράμι, παιχνίδι τράπουλας για παρέα.

Έτσι και το νέο ιταλικό εστιατόριο της Γλυφάδας είναι cosy, χάλκινο και παρεΐστικο. Το Ramino βρίσκεται στην οδό Α. Μεταξά 34 στη Γλυφάδα ακριβώς δίπλα στο Mezze και είναι το δεύτερο δημιούργημα (με πρώτο το Mezze Glyfada) της Καστελόριζο και Κ. Παπαθεοδώρου ΑΕ η οποία εντάσσεται στο δυναμικό του Ομίλου Καστελόριζο.

Σε ένα χώρο που με τη ζεστασιά από τις αποχρώσεις της σκουριάς και των καφεκόκκινων τούβλων οι αντανακλάσεις του φυσικού χαλκού, προσδίδουν λεπτές νότες πολυτέλειας σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει τον αέρα των νεοϋορκέζικων και των βιεννέζικων μπιστρό. Η ίδια γραμμή ακολουθείται και στο λογότυπο και τα γραφικά, που συναντάς από τα μενού μέχρι τους τοίχους, αποτέλεσμα ενός παντρέματος βιομηχανικού χαρακτήρα και ύφους βιεννέζικης πρωτοπορείας. Η εσωτερική διακόσμηση και τα γραφικά επιμελήθηκαν από την ομάδα των Visual Bytes.

Τη δημιουργία των συνταγών του μενού έχει αναλάβει ο chef Χαράλαμπος Κουντούρης, ενώ τα ηνία στην κουζίνα κρατάει ο chef de cuisine Χρήστος Γιατράκος. Vitello tonnato, κεφτεδάκια με caponata μελιτζάνας και σαλάμι coppa, πικάντικη pizza με pepperoni, μπούκοβο και ιταλική ζύμη, Calamarata με γαρίδες, καλαμάρι, πράσο και καυτερή πιπεριά είναι μερικά μόνο από τα πιάτα του καταλόγου του Ramino.

Οι αποκλειστικά ιταλικές, κλασικές και όχι μόνο συνταγές παντρεύονται με αυθεντικά ιταλικά προϊόντα και σας ταξιδεύουν σε νέες γευστικές περιπέτειες με γνώμονα την ποιότητα και τη δημιουργία χωρίς περιορισμούς, άλλωστε η γεύση είναι η πιο ανεξερεύνητη αίσθηση.

 

Share |