Ramino Resto: Ένα υπερνόστιμο ταξίδι στην Ιταλία!

Ramino είναι ένα χάλκινο μαγειρικό σκεύος, οπότε το όνομα αυτού του εστιατορίου σε προδιαθέτει για το ύφος του και τη διακόσμηση. Επικρατούν οι αποχρώσεις της σκουριάς και των καφεκόκκινων τούβλων, οι οποίες, μαζί με τις αντανακλάσεις του φυσικού χαλκού, προσδίδουν λεπτές νότες πολυτέλειας σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει τον αέρα των νεοϋορκέζικων και βιεννέζικων μπιστρό.

Αγαπώ πολύ τα εστιατόρια που διαθέτουν όνομα πιστό στην όλη εικόνα τους. Το όνομα μιας επιχείρησης είναι κάτι πολύ σημαντικό και αμέσως δημιουργεί σκέψεις στον μελλοντικό επισκέπτη, οπότε αυτές οι σκέψεις καλό είναι να συνδέονται με το περιβάλλον που θα αντικρίσει.

Το Ramino είναι από τα εστιατόρια που με κέρδισαν από τα πρώτα λεπτά, από την ώρα που πέρασα το κατώφλι και μπήκα στον υπέροχο κήπο του, στην καρδιά της Γλυφάδας, που σε κάνει να ξεχνάς, όμως, ότι βρίσκεσαι στη Γλυφάδα και νομίζεις ότι είσαι στην Ιταλία. Και ένα άλλο εξίσου σημαντικό ζήτημα στους χώρους εστίασης είναι να ακολουθούν πιστά το είδος στο οποίο συγκαταλέγονται. Όχι στο περίπου. Πιστά. Αν σερβίρεις ιταλική κουζίνα, να είναι ιταλική, δεν χρειάζεται να έχεις Ιταλό σεφ. Ούτε γίνεται να παίζει χιπ χοπ στα ηχεία. Στο Ramino ακούγαμε όλο το βράδυ μια υπέροχη ευρωπαϊκή μουσική στη σωστή συχνότητα, που ήταν σε απόλυτη αρμονία με τον τσούγκρισμα των ποτηριών μας. Στο Ramino η εμπειρία μας ήταν όμορφη, καθαρά όμορφη, χωρίς πολλά-πολλά. Όσο καθαρά όμορφη είναι και η γνήσια ιταλική κουζίνα, με τα φρέσκα μεσογειακά υλικά, που σου ζεσταίνουν την καρδιά.

 

Η ανοιχτή κουζίνα είναι αγαπημένο μου στοιχείο στα μαγαζιά κι εδώ φαίνεται ακόμα πιο υπέροχη, χάρη στον σωστό φωτισμό – άλλο σημαντικό στοιχείο. Είτε κάτσεις μέσα είτε έξω, θα νιώσεις άνετα και δεν θα θες να φύγεις! 

Δοκιμάσαμε πολλά πιάτα από το ολοκαίνουριο μενού και δεν βρήκα κάτι να με απογοητεύσει. Ίσως μόνο το ότι δεν είχαν φρέσκια πάστα. Όλα τα ζυμαρικά τους όμως ήταν βρασμένα σωστά και οι σάλτσες πολύ καλές και γενικά το αποτέλεσμα σε όλα τα πιάτα ήταν ολόσωστο, κατά την ταπεινή μου άποψη. Ξεχώρισα (βασικά, δεν ξεχώρισα απλά, τις λάτρεψα) τις ταλιατέλες Alfredo με τα μικρά, χαριτωμένα κεφτεδάκια μέσα σε λευκή σάλτσα λεμονιού, και τα Spaghetti Cacio e Pepe με μια μοναδική σάλτσα πεκορίνο και τονωτικό άρωμα lime. Και να μην ξεχάσω να αναφέρω πόσο ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ήταν το Risotto Milanese με σαφράν, κίτρινο-κίτρινο και πλούσιο, σωστά χυλωμένο και σε πολύ χορταστική μερίδα, με τρυφερή μοσχαρίσια ουρά επάνω, που σε κάνει να παραμιλάς.

Αν αγαπάς τα νιόκι, στο Ramino θα τα βρεις στην πιο φάνκυ εκδοχή τους, από μωβ περουβιανή πατάτα μέσα σε σάλτσα γαρίδας. 

*Μπες στη σελίδα τους στο facebook για περισσότερες φωτογραφίες, δεν έχουν βγει καλές οι δικές μου.

Η πίτσα του είναι ένα κεφάλαιο μόνη της. Σερβιρισμένη σαν στεφάνι, γυρίζοντας τη ”μυτούλα” του τριγωνικού κομματιού προς τα μέσα, οπότε στο κέντρο μένει κενό, που πρέπει να καλυφθεί. Και καλύπτεται με τραγανή ρόκα και λεπτοκομμένη porchetta (πικάντικο χοιρινό αλλαντικό)  ή άλλα ιδιαίτερα αλλαντικά και τυριά, οπότε έχεις μπροστά σου κάτι πολύ εντυπωσιακό, που πρώτα χορταίνει και απολαμβάνει το μάτι. Η γεύση δεν το ευχαριστιέται λιγότερο, με αυτήν την πίτσα θα περάσεις καλά, στο υπόσχομαι. 

Τα γλυκά τα δοκιμάσαμε όλα, πάρε άφοβα όποιο λαχταράς, δεν θα απογοητευτείς. Το τιραμισού του είναι καλύτερο από το μέσο τιραμισού που δοκίμασα στην Ιταλία, πρόσφατα. Η ζεστή μηλόπιτα μοσχοβολάει καλό βούτυρο, η Lemon Curd αέρινη και μυρωδάτη, το Cioccolato καλύπτει κάθε σοκολατομανή.

Είναι όλα τα πιάτα προσεγμένα, ακόμα και στην παραμικρή λεπτομέρεια, αλλά παίζει πολύ μεγάλο ρόλο και το εξαιρετικό σέρβις. O Χρήστος ξεχωρίζει, θα ευχαριστηθείς πολύ τις υπηρεσίες του. Ξέρει τα πάντα γύρω από τα πιάτα που σερβίρει, είναι πάντα ευγενής και χαριτωμένος όσο πρέπει, κάνει ολόσωστες κινήσεις και γίνεται μέρος της όλης υπέροχης εμπειρίας σου. Γουάου, κι άλλο πολύ σημαντικό στοιχείο σε έναν χώρο εστίασης: να γνωρίζει ο σερβιτόρος πολύ καλά αυτό που σερβίρει. Και το Ramino το διαθέτει κι αυτό και μπράβο τους. Δεν είναι τυχαίο που διάβασα μόνο καλές κριτικές και όλοι σχολιάζουν το value for money τους.

Πηγή: eatingaround.gr

Share |